孙宗保，教授，博士生导师。围绕食品、农产品品质分析与安全检测，食品风味分析，传统发酵食品发酵过程优化与控制等方面开展了系列深入的研究工作。近5年，主持国家重点研发计划任务、江苏省自然科学基金项目、江苏省农业科技自主创新项目等项目10余项；以通讯作者或第一作者在Analytical Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry等期刊发表论文30篇，申请专利20件。