张钖，副教授，硕士生导师，江苏省“双创”博士。围绕食品、农产品品质分析与安全检测，发酵食品发酵过程优化与控制等方面开展了系列深入的研究工作。近5年，主持或参与国家重点研发计划任务、国家自然科学基金项目、江苏省自然科学基金项目等项目6项；以通讯作者或第一作者在Analytical Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry等期刊发表论文8篇，申请专利2件。以第一完成人获全国博士后创新创业大赛优胜奖、江苏省创新创业优秀博士后等科技奖励。