周瑞云，讲师，硕士生导师，江苏省“双创博士”。围绕食品、农产品品质分析与安全快速、无损检测与智能传感技术，食品多模态光谱融合检测与柔性传感技术等方面开展了系列深入的研究工作。近5年，主持或参与国家自然科学基金青年项目、国家博士后基金特别资助、国家博士后基金面上项目、国家重点研发计划任务等项目10项；以通讯作者或第一作者在Nature Reviews Physics，Analytical Chemistry，Biosensors and Bioelectronics，Trends in Analytical Chemistry, Food Chemistry等期刊发表论文14篇，申请专利2件。